Wenn Obst in der Sonne oder in speziellen Heißlufttunnelöfen getrocknet wird, bleiben die Mineralstoffe, Vitamine und auch der Fruchtzucker erhalten. Daher, und wegen der deutlich längeren Haltbarkeit, war Trockenobst in früheren Zeiten ein unverzichtbarer Vitaminlieferant, vor allem in der kalten Jahreszeit. Auch heute noch ist es bestens geeignet als Snack für Zwischendurch, als Süßigkeit, oder als Backzutat.
Manche Trockenfrüchte werden mit Schwefeldioxid behandelt, um Schädlingsbefall zu verhindern und die Farbe zu erhalten. Ungeschwefelte Trockenfrüchte sind oft gräulich oder bräunlich, aber genau so lecker. Ob eine bestimmte Frucht geschwefelt wurde oder nicht, seht ihr in der jeweiligen Produktbeschreibung.
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geschwefelt, Griechenland
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geschwefelt, Türkei
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halbgetrocknet, ungeschwefelt, aus Israel
cremig und natursüß, mehr Praline als Obst
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Auch Nüsse sind hochwertige Lieferanten von wertvollen Inhaltsstoffen und bestens als Snack, zum Backen und Kochen oder für noch so einiges geeignet. Habt ihr z.B. schonmal eure eigene Haselnuss- oder Mandelmilch hergestellt, egal ob als Milchersatz oder als milchhaltiges Warmgetränk für kalte Winterabende?
Frankreich, ganz, mit Schale
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Frankreich, halb, geschält
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Trockenobst und Nüsse können noch so viel mehr! Gemischt als Studentenfutter, kandiert oder mit Schokolade überzogen, werden die leckeren Energiewunder zu Köstlichkeiten mit Suchtfaktor.
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getrocknete Apfelringe mit Halbbitterschokolade überzogen
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getrocknete und geschwefelte Mango mit Halbbitterschokolade überzogen
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